Présure caille lait solution est un coagulant du lait d’origine non animale extrait de la caillette de jeunes ruminants. Elle contient des enzymes protéolytiques, comme la chymosine et la pepsine, qui caillet le lait.
Quelques gouttes de solution pour un litre de lait de vache, bouilli et refroidi à 35’C Laisser reposer 40 minutes.
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